シェフのコラム 


毎年梅雨に入る前の、初夏のような日と肌寒い日が日替わりでやって来る今日この頃、皆さまいかがお過ごしでしょうか?

6月は、初夏のケーキが並びます。チェリーのクラフティ、サヴァラン、新生姜とチーズのムース…。
当店では、季節をケーキにたっぷり織り込んで、皆さまのお越しをお待ちしております。

パフェについてのお問い合わせを多くいただきましたので、今年は例年より一ヶ月早く、6月からチョコレート・パフェのご提供を開始いたします。
今年は、フランス菓子の『ヴァシュラン』というメレンゲとアイスクリームの組み合わせを
モチーフに、パフェを作りました!サクサクカリカリしたメレンゲと、アイスクリームがとっても口福をもたらしてくれるパフェになりました!夏季限定9月までの期間限定です。

今月のシフォンは、チェリーのシフォンです。私がフルーツの中で一番好きな物は、
桃とサクランボなのですが、そのサクランボをバニラの生地に散りばめて焼きました。
日本のサクランボは加熱に適していないため、イタリアのサワーチェリーを入れました。甘酸っぱくて、フルーティなシフォンです。是非どうぞ!
(ホール1,600円 カット380円)

もどる

2014 Ardent Communication
All rights reserved.